¡Hola mis queridos lectores! Por lo general siempre tengo un pote de ricota en casa para hacer tarta de espinaca, lasagna o algún otro plato salado, va genial con la pasta. Sin embargo, una de mis recetas preferidas no es precisamente salada, sino dulce. Cuando vivía en Argentina la Mamá de mi mejor amiga hacía una tarta dulce de ricota que era un manjar. La preparé en casa escuchando los comentarios poco adelantadores de mis hijos que pensaban no les iba a gustar y luego se la devoraron. Es una delicia que tienes que preparar. Especial para un día de lluvia y va perfecta con una taza de café o té.
Sin más preámbulos ¡vamos a la receta! En la parte de abajo les dejo un video de Cocineros Argentinos que explica muy fácilmente el paso a paso.
Receta: Tarta Dulce de Ricota ¡Fácil!
Ingredientes:
Para la masa:
350 gramos de harina (2 tazas y media)
1 cucharadita de polvo de hornear o bicarbonato de sodio.
150 gramos de azúcar (1 taza)
180 gramos de mantequilla
1 huevo
Ralladura de limón
1/2 cucharadita de sal
Para el relleno:
600 gramos de Ricota
2 huevos
200 gramos de Azúcar
Esencia de Vainilla (opcional)
Nueces en trozo (opcional)
Preparación:
Primero vamos a preparar la masa. Mientras tanto enciende el horno para que se caliente a 180ºC o 350ºF.
En un bowl colocamos la mantequilla a temperatura ambiente (que esté blandita) y el azúcar.
Mezclamos con una batidora o a mano, hasta que quede una crema blancuzca.
Agregamos la ralladura de limón (1 o 2 cucharadas) para dar aroma y sabor.
Agregamos el huevo, un pizca de sal y una tapita de esencia de vainilla.
Batimos un poco más hasta obtener una crema suave (uno o dos minutos de batido).
Vamos a colocar la harina sobre la mesada y vamos a formar con la misma una corona. Colocaremos la harina formando una montañita y le apoyamos un bowl encima para formar la corona, sobre el hueco que nos queda en el medio vamos a colocar la mezcla y con cuidado vamos a ir uniendo. Muy suavemente iremos uniendo la harina con la mezcla hasta que nos queden grumos. No nos va a quedar una masa de tarta perfecta, lo que necesitamos son los grumos. Bolitas de masa.
Vamos a colocar más de la mitad de los grumos en la tartera y el resto reservamos para usar más tarde.
Y con los dedos suavemente, vamos a ir estirando los grumos, hasta cubrir todo la superficie de la tartera y los costados.
Una vez terminamos con la masa, pasamos a realizar el relleno.
En un bowl vamos a colocar todos los ingredientes para el relleno de ricota. Los mezclamos con un espátula y cuando este bien unidos, los vamos a colocar sobre la masa que tenemos en la tartera.
Sobre el relleno vamos a colcoar el resto de los grumos de masa. Yo le agregué también nueces trozadas.
Llevamos al horno por 40-50 minutos. Cuando insertas un palillo en el centro y sale seco, tu tarta ya está lista.
¡Espero te animes a prepararla! Queda riquísima.
Pues siempre le huyo a los postres con ricota pero me suena mucho la receta que propones! Me gusta que tiene limon
Se ve deliciosa gracias por la receta me encanta bendiciones para ti
¡Se ve buenísima la tarta de Ricota Yummy! Me encantaron los ingredientes, muchas gracias por la receta.
Que rico! me fascinan las tartas. Se ve super deliciosa y se ve que la hiciste conn muchisimo amor. La voy a intentar preparar para el cumpleanos d mi esposo!
Que rica se ve, nunca la he probado, pero la voy a preparar muy pronto!
Romi esta torta es mi favorita pero no la he probado con ese crocante arriba. Gracias por la receta! Se ve super rica!.
hola me encanta la receta pero no indicas cuanta harina se necesita
Hola Alba! Muchas gracias por la corrección! Ya lo agregué. Espero te salga rica la tarta 😀
Saludos!
Muchas gracias por la receta, hace mucho la hice de esta forma y no la encontraba para volver a hacerla.
Hola Matias, me alegra saber que te sirvió esta receta! Saludos!