7 platos light y deliciosos para después de las fiestas

¡Hola Amigas XXI! La semana pasada nuestra querida Romina nos daba 5 claves para disfrutar las comidas festivas sin descuidar tu salud. Es un tema que creo que a todas nos preocupa, ya que queremos disfrutar de las reuniones de fin de año pero sin engordar.

Por eso hoy traigo para compartir algunas ideas de comidas para después de las fiestas. Ayer hablábamos con una amiga sobre la importancia de cuidarnos a nosotras mismas, no sólo en la alimentación sino en todos los aspectos. Por ejemplo, ser detallistas y aunque estemos solas en casa, poner la mesa con un lindo mantel y sentarnos a comer. ¿cuántas de nosotras comemos paradas o hasta no nos cocinamos nada cuando estamos sin los niños en casa? Eso no está bueno, es importante cuidarnos tanto como lo hacemos con nuestros hijos. Así evitaremos comer cosas que sean poco saludables y tendremos una comida más relajada y tranquila.

Volviendo al tema, darle un respiro a nuestro cuerpo luego de comer en las festividades de fin de año es algo esencial.

Por eso, hoy tengo para contarte algunas ideas de menús que te servirán para recuperar la linea después de las fiestas. Como sé que hay lectoras de diferentes países y latitudes, vamos a compartir recetas frías y calientes para que cada una elija la que más le conviene. Algunas ideas las puedes incorporar a la mesa navideña, como por ejemplo, la ensalada Waldorf

Platos calientes

Vegetales gratinados: Cocina una calabaza y un manojo de brócoli al vapor. Luego colócalas en una fuente para horno y gratínalas con queso cremoso light. Cantidades de queso: seis dados por persona.

Omelette de finas hierbas: Todo plato, por más sencillo que parezca, queda increíble si está bien condimentado. Puedes realizar un omelette con un huevo y dos claras, 5 dados de queso cremoso light y agrégale las hierbas que más te gusten, puede ser tomillo, perejil, albahaca o la que tú prefieras. Si te gusta, agrégale una pizca de jengibre o pimienta y sal a gusto. Si en vez de aceite utilizas rocío vegetal, tu omelette quedará igual de rico y será un plato bajo en calorías.

Budín bicolor: Cocina un paquete de espinaca y una calabaza pequeña al vapor.  Bate un huevo y dos claras a punto nieve, divide la mezcla en dos y coloca una mitad en la calabaza y la otra en la espinaca. Recuerda unir el huevo con los vegetales de manera envolvente. Aceita una budinera con rocío vegetal y coloca las mezclas preparadas. Llévalo al horno y ¡a disfrutar!

Wok de pollo y vegetales: Saltea con rocío vegetal un zapallito, zanahoria rallada,cebolla, berenjena u otro vegetal que te guste. Agrégale trozos de pollo previamente salteados también con rocío vegetal. Si te gusta condimenta con salsa de soja y agrégale brotes de soja a gusto. Puedes usar en vez de pollo, 200 gr de tallarines previamente cocidos o una taza de café de arroz. (la taza de café se mide en crudo)

Platos fríos

Ensalada Waldorf. Este plato se realiza con manzana verde, apio y nueces (5 mitades de nuez por persona) Como aderezo puedes utilizar mayonesa light o queso crema bajas calorías.

Ensalada Multicolor. Como verás ¡amo las ensaladas! Ingredientes: un choclo, tomate, un huevo duro, zanahoria rallada, lechuga, remolacha o cualquier otro vegetal a gusto. Aderezo: una cucharadita de mostaza, una cucharadita tamaño te de semillas de sésamo, una cucharadita de aceite y sal a gusto.

Tomate relleno. Hay que calcular un tomate por persona. Lo rellenas con arroz, si es posible integral. Aderezo: una cucharadita de té de mayonesa light. Si quieres una opción más saludable puedes realizar una mayonesa vegetal: cocina una zanahoria y un diente de ajo al vapor, luego los licuas y le agregas una cucharadita de aceite.

Otros tips que te pueden interesar: come sólo un plato y bebe abundante agua. Si puedes comer con poca sal, ¡mucho mejor!

Espero que éstas recetas sean de tu agrado. Si quieres puedes contarnos cómo te salieron o compartir alguna receta light que tengas incorporada a tu menú. ¡Hasta la próxima!

Crédito de la foto: photopin.